Reshmi Kebab

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Reshmi Kabab

Ingredients:

250 gms Boneless Chicken

2 tbsp Fresh cream

3 tbsp Yogurt(Hung)

3 tbsp Cashew nut paste

1 tbsp Ginger garlic paste

1 tsp Green chilly paste

1 tsp Dry Fenugreek leaves powder

½ tsp White pepper powder

Salt to taste

Butter & Oil for basting

 Method:

Cut the chicken in 2 inch cubes. In a bowl add the chicken cubes, ginger garlic paste, cashew nut paste, yogurt, fresh cream, green chilly paste, fenugreek leaves powder, white pepper powder and salt as per taste and mix well. Marinate the chicken for 2- 3 hours in refrigerator. Pre heat the oven to 200 degrees Celsius. Arrange the marinated chicken pieces on skewer and bake the chicken in an oven at 180 degrees Celsius for 20- 25 minutes. Brush it with refined oil and cooking butter mixture and put back in oven till it gets light golden colour. Take out in a platter apply clarified butter and serve with slice onion and lemon wedges.

 

रेशमी कबाब

सामग्री:

250 ग्राम बोनलेस चिकन

2 बड़े चम्मच ताजा क्रीम

3 बड़े चम्मच दही (टंगा हुआ)

3 बड़े चम्मच काजू का पेस्ट

1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट

1 छोटा चम्मच हरी मिर्च पेस्ट

1 चम्मच कसूरी मेथी पीसी हुई

½ चम्मच सफेद मिर्च पाउडर

स्वाद के अनुसार नमक

बास्टिंग के लिए मक्खन और तेल

विधि:

चिकन को दो इंच के टुकड़ों में काटें। एक कटोरी में चिकन के टुकड़े, अदरक लहसुन का पेस्ट, काजू पेस्ट, दही, ताजा क्रीम, हरी मिर्च का पेस्ट, कसूरी मेथी पीसी हुई, सफेद मिर्च पाउडर और नमक स्वादानुसार डालकर मिश्रण तैयार कर लें। फ्रिज में 2-3 घंटे के लिए चिकन को मैरिनेट करे। पहले से 200 डिग्री सेल्सियस पर ओवन गर्म करें। कबाब की सीख़ पर मैरिनेट की हुइ चिकन के टुकड़े लगायें और उन्हें 180 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट के लिये ओवन में सेंक लेना। रिफाइंड तेल और मक्खन के मिश्रण से ब्रश करे और दुबारा इसे हल्के सुनहरे रंग का होने तक ओवन में वापस डालकर पकाये। एक थाली में कबाब को नीकाल कर मक्खन ब्रश करे और कटें हुये प्याज और नींबू के साथ गरमा गरम परोसे।